Resep Spaghetti Ala Italia: Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Ala Italia – Spaghetti Aglio e Olio adalah salah satu hidangan pasta yang paling sederhana namun lezat dari Italia. Dengan bahan-bahan minimal dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati cita rasa autentik Italia di rumah. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1/4 sendok teh serpihan cabai merah (opsional, sesuai selera)
  • Garam secukupnya
  • Merica hitam secukupnya
  • 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
  • 1 sendok makan keju Parmesan parut (opsional)
  • 1 lemon (untuk perasan, opsional)

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti:
    • Didihkan air dalam panci besar yang telah diberi garam. Setelah air mendidih, tambahkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente (sekitar 8-10 menit).
    • Tiriskan spaghetti, simpan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta untuk digunakan nanti.
  2. Siapkan Saus:
    • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
    • Tambahkan irisan bawang putih dan masak hingga berwarna keemasan, tetapi jangan sampai gosong (sekitar 1-2 menit). Jika Anda suka pedas, tambahkan serpihan cabai merah pada tahap ini.
    • Setelah bawang putih berwarna keemasan, angkat wajan dari kompor.
  3. Campurkan Pasta dan Saus:
    • Masukkan spaghetti yang telah ditiriskan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan bawang putih. Aduk rata hingga pasta terlapisi minyak dan bawang putih.
    • Jika campuran terasa kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disimpan hingga konsistensi saus menjadi sesuai.
  4. Beri Bumbu dan Garnish:
    • Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya. Aduk rata.
    • Taburi dengan peterseli cincang dan aduk kembali.
    • Jika diinginkan, peras sedikit lemon ke dalam pasta untuk menambah kesegaran. Juga bisa ditambahkan keju Parmesan parut di atas pasta sebagai topping.
  5. Sajikan:
    • Sajikan spaghetti Aglio e Olio segera setelah dimasak, dalam keadaan panas. Nikmati dengan salad segar atau roti bawang putih jika diinginkan.

Resep-resep Spaghetti Terenak Dunia

Berikut adalah beberapa resep spaghetti yang bisa Anda coba, mulai dari yang klasik hingga yang lebih kreatif:

1. Spaghetti Carbonara

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 150 gram bacon atau pancetta, potong dadu
  • 2 butir telur
  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • Peterseli cincang (opsional, untuk garnish)

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti: Masak spaghetti dalam air yang telah diberi garam hingga al dente. Tiriskan dan simpan sedikit air rebusan pasta.
  2. Masak Bacon: Sementara itu, goreng bacon dalam wajan hingga renyah. Angkat dan tiriskan.
  3. Campurkan Telur dan Keju: Dalam mangkuk, kocok telur dan campurkan dengan keju Parmesan.
  4. Gabungkan: Tambahkan bawang putih ke wajan dengan bacon yang sudah diangkat. Tumis sebentar, lalu masukkan spaghetti yang telah ditiriskan. Aduk rata.
  5. Tambahkan Campuran Telur: Angkat wajan dari kompor dan tuangkan campuran telur dan keju ke dalam spaghetti. Aduk cepat untuk menghindari telur menjadi orak-arik. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
  6. Bumbui dan Sajikan: Bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan bacon dan peterseli jika diinginkan. Sajikan segera.

2. Spaghetti Bolognese

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 250 gram daging sapi giling
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 wortel, parut
  • 400 gram tomat kalengan, hancurkan
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1 sendok teh basil kering
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • Keju Parmesan parut (opsional)

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti: Masak spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan.
  2. Masak Saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi giling dan masak hingga kecokelatan.
  3. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, tomat kalengan, pasta tomat, oregano, dan basil. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica.
  4. Gabungkan: Campurkan saus bolognese dengan spaghetti. Aduk rata dan sajikan dengan keju Parmesan jika diinginkan.

3. Spaghetti Aglio e Olio

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1/4 sendok teh serpihan cabai merah (opsional)
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • 2 sendok makan peterseli segar, cincang
  • 1 sendok makan keju Parmesan parut (opsional)

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti: Masak spaghetti dalam air yang telah di beri garam hingga al dente. Tiriskan.
  2. Siapkan Saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah, masak hingga bawang putih keemasan.
  3. Campurkan Pasta: Masukkan spaghetti ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan saus.
  4. Tambahkan Bumbu: Bumbui dengan garam dan merica. Juga Tambahkan peterseli dan keju Parmesan jika di inginkan. Sajikan segera.

4. Spaghetti Pesto

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 1 cangkir basil segar
  • 1/4 cangkir keju Parmesan parut
  • 1/4 cangkir kacang pinus (atau kacang kenari)
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cangkir minyak zaitun
  • Garam dan merica hitam secukupnya

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti: Masak spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan.
  2. Buat Pesto: Dalam food processor, campurkan basil, keju Parmesan, kacang pinus, dan bawang putih. Proses hingga halus. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang di inginkan. Bumbui dengan garam dan merica.
  3. Campurkan: Aduk pesto dengan spaghetti hingga rata. Sajikan segera.

5. Spaghetti dengan Saus Tomat dan Basil

Bahan-Bahan:

  • 200 gram spaghetti
  • 400 gram saus tomat
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 1 sendok teh basil kering
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • Daun basil segar untuk garnish (opsional)

Instruksi:

  1. Rebus Spaghetti: Masak spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan.
  2. Buat Saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, basil, dan oregano. Masak selama 15-20 menit hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica.
  3. Campurkan: Aduk saus tomat dengan spaghetti. Sajikan dengan daun basil segar jika di inginkan.

Tips:

  • Pasta Al Dente: Memasak pasta hingga al dente (sedikit keras di tengah) memberikan tekstur yang lebih baik saat di campurkan dengan saus.
  • Minyak Zaitun: Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih kaya dan autentik.
  • Bawang Putih: Perhatikan bawang putih saat menumis. Jika terlalu lama di masak, bawang putih dapat menjadi pahit.

Baca juga: Steak Daging Sapi Terbaik di Dunia, 10 Jenis Makanan Terpopuler!

Dengan berbagai resep ini, Anda dapat menikmati variasi hidangan pasta yang lezat dan memuaskan di rumah. Mulai dari Spaghetti Carbonara yang creamy, Spaghetti Bolognese yang kaya rasa, hingga Spaghetti Aglio e Olio yang sederhana namun penuh cita rasa, setiap resep menawarkan keunikan tersendiri. Selamat mencoba dan menikmati hidangan pasta Anda!

Spaghetti Aglio e Olio adalah hidangan yang sangat sederhana namun menggugah selera, menonjolkan kelezatan bahan-bahan berkualitas. Namun Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan Italia yang otentik dan memuaskan. Selamat mencoba!